Nombre: Vicent Borràs
Soporte/Medio: Diari Ara
Enlace:
https://www.ara.cat/estils/batch-cooking-organitzacio-cuina-setmana_1_1048367.html
Año: 2020
Descripción:
Colaboración de Vicent Borràs con prensa (fuente consultada) para el artículo del diari Ara sobre la práctica del “Batch cooking”. Borràs explica que el “Batch cooking” supone adaptar la reorganización tradicional a una nueva realidad e incorporan un discurso. Es una gran paradoja: según la última Encuesta de los Usos del Tiempo, las mujeres mayores de 45 años dedican 77 minutos más a la cocina y al hogar que las menores de 45, y esto convive con un fenómeno paralelo como que nunca ha habido tanta preocupación por la alimentación, la información y el entretenimiento relacionados con la cocina.
